onsdag 28 december 2016

Julfika

God fortsättning! Hoppas ni haft en trevlig jul! Själv har jag haft en mysig jul tillsammans med min familj och släkt i Göteborg. Passade även på att besöka Liseberg nu under julen, det var längesedan sist. Lite blåsigt och kyligt, ingen snö så långt ögat kunde nå (bara konstgjord) hihi. Men det var väl värt att gå dit och få känna den mysiga julstämningen de lyckats skapa. Och inte nog med det, fick ju passa på att åka lite karuseller med äldsta sonen som älskar det :)
 
Här kommer lite bilder från julafton. Hos oss blev det julfika efter all julmat vi proppat i oss. Bjöd bland annat på pepparkakscheesecake som blev mycket fräsch och god. Se receptet nedan!
 
Pepparkakscheesecake
 
Pepparkakscheesecake, ca 10 bitar
 
Botten:
15 st pepparkakor
5 st Digestivekex
1 msk strösocker
100 g smör
 
Fyllning:
4 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
3 st äggulor + 1st  äggvita
1 3/4 dl strösocker
200 g Philadelphiaost
3 tsk pepparkakskrydda
2 tsk kakaopulver
1/2 apelsin, rivet skal och saft
 
Glasyr:
100 g mjölkchoklad
3/4 dl vispgrädde

Botten:
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa pepparkakorna och digestivekexen i en mixer.
Tillsätt strösocker. Smält smöret och häll över i kexblandningen.
Lägg över kexblandningen i en springform, cirka 20 cm i diameter, och platta till lätt med en sked. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.
 
Fyllning:
Lägg gelatinet i en skål med kallt vatten i 5-10 minuter.

Vispa äggulor, strösocker och ­Philadelphiaost till tills det blir ljus och luftigt.
Dela upp smeten i två skålar.
Tillsätt pepparkakskryddan och kakaopulver i den ena skålen.
Tillsätt saft och rivet skal från en 1/2 apelsin i den andra skålen.

Lyft upp två av gelatinbladen ur vattnet och smält i en kastrull eller i mikron. Vispa hastigt ner gelatinet i en av de smaksatta blandningarna. Gör samma procedur med den andra blandningen.
 
Vispa grädden fast men inte hård. Vispa sedan upp äggvitan i en separat skål.
Vänd i grädden och äggvitan, hälften i varje smet. Blanda försiktigt så att det blir jämnt.

Häll först pepparkakssmeten i formen med kexbottnen. Häll därefter försiktigt på apelsinsmeten. Låt stå i frysen i minst 2 timmar.
 
Glasyr:
Hacka chokladen grovt och smält den på låg värme i en kastrull tillsammans med grädden.
Ta ut cheesecaken ur frysen och häll på glasyren. 
Dekorera precis hur du vill :)
 
Tips! Du kan antingen hälla på glasyren en stund innan servering eller hälla på den och sedan ställa in cheesecaken i frysen igen. Låt bara cheesecaken stå framme ca 30 minuter innan servering.
 
Lycka till!
 
 
 
Det blev även några cupcakes med smak av choklad och pepparkaka toppad med vit chokladfrosting. Äldsta sonen Elias hjälpte med glädje till att göra dekorationer några dagar innan
som han sedan fick dekorera några cupcakes med.
 
 
Passar på redan nu att önska er ett Sött och Gott Nytt År! :)
´
Kram Rebecca
 
 

lördag 26 november 2016

Ninjago temakalas!

Hej på er alla läsare! Idag kommer ett av mina längsta inlägg, men jag hoppas att ni läser och tittar igenom det med nöje :)
Vår son Elias fyller 5 år på måndag, men vi hade barnkalas redan idag. Temat hade han bestämt sedan länge, nämligen Ninjago. Först hade jag ingen aning om var det var, men sedan visade han mig att han hittat detta barnprogram på appen "Min bio" där man streamar film och tv-serier för barn. Ninjago är ninjor i olika färger gjorda av Lego, och han tyckte speciellt om den röda ninjan "Kai".
Till det här kalaset ville jag göra lite mer genomgående tema och inte bara en tårta. Det finns inte så mycket färdigt material att köpa med Ninjago så därför blev det mycket klippa och klistra själva, och det älskar ju Elias! Samtidigt blir det ju mer unikt när man får göra det själv :)

Till en början: Ninjagotårta! Efterliknad ninjan Kai.
Ninjago tårta


Tårtan består av vaniljbotten, fylld med Elias önskemål:
Spacklad med grädde och täckt med marsipan.
Dekorationer av sugarpaste.


Sedan har vi även fått smak för cakepops, så jag tänkte att vi gör några sådana också som liknar Kai.


Cakepopsen består av söndersmulad chokladkaka, blandat med lite Philadelphiaost till en kakdeg.
Jag har smält röda candy buttons från märket PME som jag sedan doppade bollarna i. Vågade inte riktigt färga vit choklad till denna intensivt röda färg, därför testade jag detta, och jag måste säga att det smakade som choklad plus att de var väldigt lätta att använda!


Och nu kommer vi till det andra som hör till ett kalas, lite dukning :)


Elias dukade bland annat fram tallrikar med Lego servetter, röda muggar som blev till Kai med påklistrade ninja-ögon och skyltar med alla barns namn som han skrivit själv.


Och det lilla "dessertbordet"

Ninjago kalas

Ninjagifflar (ej hemgjorda) hihi. Det var önskemål från Elias att ha med dessa.
Ninjaballonger fanns det lite överallt i huset.

Ninjasaft och ninjapopcorn!
 Lego finns det gott om här hemma, så varför inte använda lite legobitar för att skoja till serveringen? :)





Och slutligen... orkar ni mer?
Lite mer sött, för det kan man aldrig få nog av, eller? :)

Godispåsar!


Röda papperspåsar med påklistrade ninja-ögon blev också till Kai...lätt som en plätt!


Till er som har planer på ett Ninjago-kalas hoppas jag detta kan ge lite inspiration.

Ha en fortsatt trevlig helg!
Kram Rebecca

lördag 5 november 2016

Halloween cakepops

Första gången jag provar på att göra cakepops! Dessa sötsaker har ju varit populära rätt länge, men först nu kom jag till skott :P De blev kusligt söta nu när det varit halloweenfirande!
 
Jag och den äldsta sonen bakade en chokladkaka som vi sedan smulade sönder, Elias var mästare på det!:) Sedan blandade vi ihop smulorna med Philadelphiaost till en massa och rullade massa bollar. Vi satte dom på pinnar, doppade i choklad och dekorerade.
Resultatet blev det här!

Halloween cakepops

måndag 15 augusti 2016

Twitch tårta

Idag har jag lämnat över den här tårtan till Blair. En speciell tårta för henne då hon idag firar 1 år på Twitch. Twitch är en webbplats för direktsänd videoströmning och fokuserar på flertalet olika spel, det är allt jag vet om detta företaget (är inte så insatt). Enligt önskemål från Blair skulle deras logotyp, hennes användarnamn samt inslag av Super Mario tema finnas med på tårtan. Och så här blev den, en unik tårta :) Hoppas det blir ett trevligt firande ikväll!
 

 
Vaniljbotten
Fylld med rårörda hallon och vaniljkräm
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste, text av flowerpaste

lördag 16 juli 2016

Felix flygplanskalas

Idag firade vi vår son Felix som fyllde 2 år i tisdags! Han fullkomligt älskar flygplan och ropar efter oss för att berätta så fort han ser ett flygplan på himlen. Vi har även rest till Grekland samt Bulgarien på kort tid nu och att vara på flygplats och åka flygplan var nått som passade Felix perfekt! Det lös verkligen i hans ögon när han fick se dom på nära håll. Därför var det ett självklart val att ge honom en flygplanstårta idag på hans kalas!
 
Flygplanstårta

Tårtan består av vaniljbotten,
fylld med vaniljkräm och rårörda hallon,
spacklad med grädde och täckt med marsipan.
Vingarna, jetmotorerna och texten är gjorda av flowerpaste,
 övrig dekoration av sugarpaste
 
Flygplanstårta
 
Det blev även några smarriga cupcakes med smak av vit choklad och blåbär.
 
 
Stort grattis till vår älskade son!

lördag 4 juni 2016

Bröllopstårta

Den här bröllopstårtan gjorde jag till mina grannar Jenny och Peter som gifte sig idag. Jag har tidigare gjort två tårtor till deras ena son och jag fick även äran att göra tårtan till det här speciella tillfället. Enligt önskemål skulle tårtan vara svartvit, ha det här speciella quiltade mönstret på kanten med svarta pärlor samt deras initialer uppepå. Övrig dekoration blev två rätt stora blommor (fantasiblommor) samt fjärilar.

Så här blev tårtan och den blev mycket uppskattad!
All lycka till er!




Vaniljbotten
Fylld med hallonmousse, rårörda hallon och vit chokladmousse
Spacklad med whipped cream cheese frosting och täckt med marsipan
Dekorerad med sugarpaste, blommor av flowerpaste penslade med ätbart pulver i silver samt dekorationspärlor

onsdag 4 maj 2016

Morotskaka

Har hållt mig vaken några extra timmar nu på morgonen och gjort klart en morotskaka jag ska ha med till mina arbetskamrater. Det där lät kanske konstigt, men eftersom jag jobbar natt kommer jag hem ca kl 8 och sen lägger jag mig och sover. Jag har fått flera önskemål om att ta med den här supergoda morotskakan. Passade på att göra klart den nu för sen när jag vaknat ska jag hämta barnen på förskolan och då är det full rulle tills dess att jag åker till jobbet på kvällen. Detta är min första spritsade rostårta, snabbt, enkelt och effektfullt!


Morotskaka ca 12 bitar

Kakan:
3 st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 ½ tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
½ tsk malen ingefära
1 krm salt
1 ½ dl raps-/solrosolja
4 ½ dl rårivna morötter

Cream cheese frosting:
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g Philadelphiaost

Kakan: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt oljan och de rårivna morötterna. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 55-60 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt morotskakan svalna.

Cream cheese frosting: Vispa alla ingredienser till en krämig frosting och bred över morotskakan.
Vill du spritsa rosor över hela kakan gör då tredubbel sats. Bred först ut ett tunt lager frosting över hela kakan och spritsa sedan rosorna över.

fredag 29 april 2016

Cake It Away 2016

Då var det dags för årets tävling "Cake It Away 2016" av Dr. Oetker. Denna gången är jag med och tävlar med den här tårtan. Den är verkligen snabbt ihopslängd och är väl inte den tårta jag är mest nöjd med :) Men det är i alla fall en tårta!
 
Har sett några "gravity cakes" tidigare och tyckte det var en rolig idé. Därför tog jag tillfället i akt att testa detta och i det här fallet passade det bra med en strösselburk från Dr. Oetkers sortiment. Kände redan från början att den skulle bli lite knepigt att få ihop och man behöver nog testa sig fram några gånger innan man får rätt på det, så kände i alla fall jag.
 
 
Vaniljbotten
Fylld med blåbärsmousse, rårörda blåbär och vit chokladmousse
Spacklad med marängsmörkräm smaksatt med citron
Minipearls från Dr. Oetker
 
 
 
För er som är intresserade så gjorde jag den här tårtan till Cake It Away 2015. Den tog betydligt längre tid att göra. Men jag blev väldigt nöjd med den, min egna dessertbordstårta :)
 
 
Klicka här så kan ni läsa och se mer av denna tårta.
 
 
Ha en trevlig helg!
Kram Rebecca

söndag 17 april 2016

Extra tårta för sonens skull

Igår lämnade jag ju ut en tårta till Christian och Katarina (se inlägget innan). Min äldsta son Elias som är 4 år har nu kommit upp i åldern att han gärna vill hjälpa till med tårtorna. Han frågar varje gång om han får hjälpa till, och jag får snällt säga till honom att "njae den här måste mamma göra själv". Vi bakar så mycket annat tillsammans, tro inget annat :) Men för hans skulle bestämde jag att vi bakar en tårta som han får hjälpa till med så mycket han vill.
Vi bakade först vaniljtårtbotten. Han bestämde att han ville ha hallon i och eftersom det fanns passionsfruktmousse över från den tidigare tårtan använde vi det också. På tårtan skulle det vara choklad och jordgubbar (som enligt Elias skulle limmas fast i chokladen). Han gjorde det mesta med själva bakningen men sen tappade han intresset. Det tar ju en del tid att fixa en tårta fast att den här i jämförelse med mina andra tårtor gick väldigt snabbt att göra. Men för en 4-åring förstår jag att det kändes som en evighet. Elias överlät dekoreringen (det roligaste!) till mig, lite synd att det inte blev hans dekorerade tårta i slutändan, men det orkar han kanske nästa gång.



Vaniljbotten
Fylld med passionsfruktmousse och rårörda hallon
Spacklad med chokladsmörkräm
Chokladganache som fått rinna ner längs kanterna
Jordgubbar

Tårta för en speciell dag!

Igår var det en väldigt speciell dag för Christian och Katarina. Jag fick äran att göra deras tårta då de gifte sig borgligt. Det skulle vara en liten ceremoni för endast familjen, därför är tårtan rätt "liten" en 12-bitars. Önskemålet om utseende var ljusa färger, vitt och rosa fick gärna vara med. Texten var också deras val, i övrigt fick jag fria händer. Jag valde då att göra en blomtårta då jag tyckte det kändes passande för temat och nu när det äntligen är vår.
 
Jag hoppas er dag blev lyckad och att tårtan blev uppskattad.
All lycka till er!
 
 


 
Vaniljbotten
Fylld med passionsfruktmousse och rårörda hallon
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste
Text skriven för hand med ätbar penna

lördag 20 februari 2016

Paw Patrol tårta

Grattis Devin på din 4-års dag! Idag lämnade jag över den här tårtan till grannarnas son som älskar Paw Patrol. Fast att jag har barn själv i samma ålder kände jag inte alls till det här barnprogrammet. Fick sätta mig och googla fram massa bilder för att kunna göra denna tårta och det var minst sagt roligt och utmanande att få göra den! Paw Patrol handlar om 6 hjältemodiga hundvalpar som var och en har ett riktigt jobb. Devin älskar främst polishunden Chase och brandmanshunden Marshall, därför fick de sitta på tårtan. Texten har jag gjort utifrån Paw Patrols logga.

Paw Patrol tårta

Varje tass motsvarar respektive hund:
Marshall, Chase, Zuma, Rocky, Rubble, Skye

Paw Patrol tårta

Vaniljbotten
Fylld med mörk chokladmousse, tunt lager rårörda hallon och hallonmousse
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste

söndag 7 februari 2016

Fåret Shaun

Idag har Gustav blivit firad på sin 2-års dag :) När han fyllde 1 år fick han denna Babblarna-tårta. Gustav själv och hans föräldrar blev så nöjda med den att de ville jag skulle göra en tårta i år igen. Nu blev det fåret Shaun. Gustav älskar detta barnprogram och har tydligen gosedjur från programmet som han sover med varje natt. Hade även som alternativ att göra en tågtårta eftersom han gillar tåg också. Istället gjorde jag ett leksakståg som tillhör bebisfåret och hans nalle. Tyckte det blev bra för då båda fick båda önskemålen vara med på samma tårta :)




Vaniljbotten
Fylld med lakritsfluff, tunt lager rårörda hallon och hallonmousse
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste
Gräs av vaniljfrosting





lördag 16 januari 2016

Mörk chokladmousse

Supergod chokladmousse! Len och krämig i smaken.
Räcker till ett lager till en tårta på ca 25 cm i diameter eller som dessert till ca 8 personer


170 g mörk choklad
1/2 dl strösocker
80 g äggula
1 krm salt
4 dl vispgrädde

Hacka chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad eller i mikrovågsugn på låg effekt. Låt chokladen svalna till rumstemperatur.

Värm strösocker, äggulor, salt och 3/4 dl av vispgrädden på medelvärme till 50-55 grader. Rör om hela tiden! Häll blandningen genom en sil för att få bort eventuella klumpar. Vispa sedan några minuter tills den svalnat helt och blivit fluffig.

Vispa den resterande grädden fast men inte hård.

Vänd ner lite i taget av den smälta chokladen i äggsmeten. Rör om hela tiden!
Vänd försiktigt ner chokladsmeten i den vispade grädden. Blanda genom att ta rejäla tag med t.ex. slickepott (vispa inte).

När allt blandats fyller du tårtan direkt om du använder anslagsring eller bakform. Annars ställer du in moussen i kylskåpet någon timme för att stelna till innan du fyller tårtan.

Om du vill ha moussen som dessert fyller du direkt i de serveringsskålar/glas du vill ha. Låt stelna minst 3 timmar innan servering, gärna över natten.