tisdag 19 september 2017

Björnbärstårta

Idag är det ju faktiskt min egna födelsedag! Tårtan fick jag baka själv, fast det är jag minst sagt glad över! Då får man chans att göra precis vad man vill och prova på lite nya spännande saker. Som ni ser i förra inlägget plockade hela familjen massa björnbär som användes just i och på den här tårtan, helt ny smak för mig. Att dekorera med färska blommor är också något som jag inte gjort så mycket tidigare. Det blir väldigt vackert men samtidigt håller jag nog ändå fast vid principen att det mesta på tårtan ska vara ätbart, så man slipper plocka bort allt oätligt :)
 
Björnbärstårta


 
Tårtan består av:
Vaniljbotten
Björnbärsmousse, hemgjord björnbärssylt och vaniljkräm.
Spacklad med grädde och dekorerad med maränger, färska bär och blommor

måndag 18 september 2017

Björnbärsmousse

Jag och familjen har varit och plockat massa björnbär bara ett stenkast från vårt hus. Har faktiskt aldrig reflekterat över att de växt där. Jag har dessutom bara ätit björnbär någon enstaka gång i mitt liv, vilket är en miss, för dem är ju riktigt goda! Eftersom jag fyller år imorgon tänkte jag göra en tårta med björnbärsfyllning. Här är moussen jag gjorde. Det blev lite över som jag kunde smaka på (och äta upp) innan tårtan imorgon :)


Björnbärsmousse
260 g björnbär (färska eller frysta)
½ dl strösocker
3 st gelatinblad
3 dl grädde

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp björnbären tillsammans med sockret. Sila purén genom en finmaskig sil för att få bort kärnorna. Lägg i gelatinbladen, ett i taget, och rör om. Låt svalna. Vispa grädden fast men inte hård. Vänd sedan försiktigt ner björnbärspurén i grädden. Var noga med att purén och grädden har ungefär samma temperatur så moussen inte skär sig. Moussen räcker till ett lager i en tårta på ca 25 cm i diameter. Fyll tårtan med en gång och låt stelna i kylen.

Björnbärsmousse


fredag 15 september 2017

Hallontårta

I natt blir det fredagsmys, eller lördagsmys på jobbet. Åker om en liten stund, sen får vi se vilken tid på dygnet vi äter upp tårtan :) En kollega har "beställt" hallontårta, eller hon har varit sugen på det länge så jag tänkte åtgärda det med den här tårtan. Eftersom jag jobbade förra natten och har sovit större delen av dagen fyllde jag tårtan igår kväll och gjorde klart dekoreringen nu ikväll. Mer än så hinner man inte när man är mitt i ett jobbpass.
 
Trevlig helg!
 
Hallontårta
 
Vaniljbotten
Fylld med rårörda hallon och vaniljkräm
Spritsad med grädde
Dekorerad med hallon och citronmelissblad